Um queijo produzido em pouca quantidade, no sítio Bela Vista, região da Canastra, pelo Sr. Ivair e sua esposa Lúcia! O Queijo do Ivair Reserva da tarde é feito a partir do leite da ordenha da tarde, que é mais encorpado e tem maior quantidade de gordura e proteínas, o que deixa a massa com textura mais cremosa, macia e muito saborosa.
A casca é mofada e esse mofo cresce de maneira natural na fazenda, no inicio eles até retirava esse mofo achando que era algo errado, porém ate uma francesa veio a fazenda para conhecer essa riqueza e disse que isso era algo raro e tipico da fazendo e que isso era uma riqueza inigualável em seus queijos. Esse mofo tem a coloração predominante no branco, podendo ter pontos amarelos, rosas ou verdes.
Consultar disponibilidade do queijo, pois toda semana recebemos remessa novas!
Embalagem de papelão sendo que o queijo pesa entre 1 a 1,200 kg a peça! ( podendo ter uma pequena alteração por ser um produto artesanal).
